Embun diartikan sebagai titik-titik air yang jatuh dari udara pada malam hari. Bintik-bintik air ini menempel pada daun-daun dan rumput. Embun terbentuk ketika udara yang berada di dekat permukaan tanah menjadi dingin yaitu pada saat udara tidak dapat lagi menahan semua uap air. Kelebihan uap air itu kemudian berubah menjadi embun di atas benda-benda di dekat tanah.
Setiap hari benda-benda menyerap panas dari matahari dan pada malan hari benda-benda kehilangan panas melalui proses radiasi termal. Ketika benda-benda di dekat tanah menjadi dingin, suhu udara disekitarnya menjadi berkurang. Udara yang lebih dingin tidak dapat menahan uap air sebanyak udara yang lebih hangat, jika suhu udara bertambah dingin maka akan dicapai titik embun. Titik embun adalah suhu pada saat udara masih dapat menahan uap air sebanyak mungkin. Bila suhu udara semakin bertambah dingin, sebagian uap akan mengembun di atas permukaan benda yang dekat dengan tanah. Embun terbentuk dengan baik pada malam hari yang cerah dan tenang. Embun juga terbentuk dengan baik pada saat suhu kelembaban bumi tinggi. ketika angin bertiup, udara tidak memiliki waktu untuk bersentuhan dengan benda-benda dingin, sehingga membutuhkan waktu yang lebih banyak untuk menjadi dingin mendekati titik embun. Ketika langit berawan benda-benda menjadi dingin lebih lama karena awan menancarkan kembali panas ke bumi sehingga embun sulit terbentuk. Embun menguap ketikamatahari bersinar. Matahari memanaskan tanah dan menghangatkan suhu udara. Udara yang lebih hangat dapat menahan uap air lebih banyak, sehingga embun akan menguap. Embun terbentuk pada titik embun dan kemudian membeku yang disebut dengan embun beku atau embun putih. Embun beku terbentuk pada saat titik embun berada dibawah titik beku, sehingga mengakibatkan uap air di atas benda-benda di dekat tanah. Embun beku adalah kristal-kristal es yang terbentuk dari uap air di atas rumput, daun dan benda-benda lain yang berada di dekat tanah. Embun beku terbentuk pada malam hari yang dingin dan tidak berawan pada saat suhu udara 00C yaitu suhu titik beku air. Setiap hari permukaan bumi menyerap panas dari matahari, ketika matahari terbenam suhu bumi mulai menjadi dingin. Menurunnya suhu bumi lebih banyak terjadi pada saat malam yang cerah, di bandingkan pada malam yang berawan, karena tidak ada awan yang memantulkan panas dari permukaan bumi. Ketikaproses pendinginan berlangsung, uap air di udara mengembun membentuk titik-titik embun pada benda-benda. Sebagian titik-titik embun akan membeku ketika suhu bumi turun di bawah 00C. Pada suhu ini dapat membahayakan tanaman karena cairan yang berada di dalam sel-sel tanaman membeku dan mengembang, yang mengakibatkan pecahnya dinding sel.
